KRAAKVERSE
NOORDZEEVIS
IN AMSTERDAM.

De viswinkel zonder voorraad en een atelier voor chefs. Want dijken van vissen moeten dijken van vissen blijven. En dat kan echt alleen als ze tollend vroeg van de afslag rollen en diezelfde avond nog op je bord liggen.
Daarom kijken we iedere dag op de Urker afslag welke vis het mooist is en die nemen we voor je mee naar Amsterdam. De zee, de wind en de golven bepalen wat je bij ons kan kopen en we hebben alleen vis uit onze zee, de Noordzee! Van Griet tot Poon en van Schol tot Zeeduivel maar als ze mooi zijn ook Inktvis, Langoustine of Kreeft. Een papiertje erom en hij is van jou.

Vis met chefs

Geen vis overnacht bij ons op ’t ijs. Blijft er wat over, dan maakt onze chef daar een mooie ‘dish’ van. Naast vers, hebben we dus soms ook soep, vis op zuur, haring en ambachtelijk gerookte makreel. Gast chef Jesse Burkunk, bekend van Wat Schaft De Podcast, schuift soms ook aan voor het ter plekke bereiden van een vissoep of een Peruaanse Tiradito.

Kom proeven, dat vinden we leuk!

Vanaf 5 maart staan we iedere zaterdag op de Hermitage Markt in de binnentuin van het museum. Zoveel mogelijk soorten Noordzeevis. We fileren voor wie wil of neem een hele vis mee naar huis.

Kijk hier voor CONTACT.

De Viskot
start in de tuin
van Hermitage.

Vanaf 5 maart staan we iedere zaterdag op de Hermitage markt in de binnentuin van het museum. Zoveel mogelijk soorten Noordzeevis. We fileren voor wie wil of neem een hele vis mee naar huis.
En trouwens, je kan er ook mooie andere boodschappen doen. Zuivel van MOMA, kazen van Kef, olijven van Olives & More, knapperig desem brood van Fort Negen, en bio groenten.

Vis bestellen?

Heb je speciale wensen en wil je zeker zijn van een hele Kabeljauw, Hollandse flessen of een Griet? Mail dan naar bestel@deviskot.nl wat je wensen zijn voor zaterdag 5 maart, en vermeld meteen je mobiele nummer, dan nemen contact met je op.

Kijk hier voor CONTACT.

DE MENSEN
ACHTER
DE VISKOT.

Jan Woord

Al 30 jaar koopt Jan iedere ochtend de mooiste vis op de Urker afslag en brengt dit dezelfde dag nog naar goede restaurants in Amsterdam. Van restaurant De School tot Rijssel en van Toscanini tot Remouillage. Alleen Noordzeevis en alleen wat er die dag mooi uitziet.

Charlotte Eijsbouts

Van het Ministerie van Landbouw naar ontwerpstudio en via certificering naar zelf ondernemen. Veel verschillende dingen met als rode draad: Food, Duurzaamheid en Design. Sinds 2010 werkt zij samen met Jan Woord in verschillende vormen en maten.

Peter Heykamp

Reclamemaker bij grote bureau’s back in the day’s. Een jaar of 15 geleden startte hij zijn eigen ‘buro van Ons’. En richt hij zich op (kleine) merken met een goed hart. In 2016 startte hij zo een samenwerking met Jan en Charlotte om Buurvissen sterker te maken. En later Woordvis Vis voor thuis.

Jan, Peter en Charlotte, al jaren in de vis en al jaren samen een team. Alle drie vanuit eigen kennis en specifieke rol. Van vis uit eigen zee, design en branding tot samen ondernemen. Vanuit die samenwerking ontstond een gezamenlijk idee: De Viskot.

Kijk hier voor CONTACT.